İSTANBUL (İGFA) – Son yıllarda elma sirkesi, üzüm sirkesi üzere çeşitli sirkelerin sıhhat üzerinde olumlu tesirleri olduğuna dair araştırmaların arttığını söz eden Ajinomoto İstanbul Tedarik Zincirinden Sorumlu İcra Kurulu Üyesi Besin Mühendisi Berna Portakal; sirke tüketiminin, glisemik, anti-diyabetik, yağ metabolizması, ülseratif-kolit, kolesterol, karaciğer ve işlevleri, oksidatif gerilim, anti-kanserojen ve antimikrobiyal tesirlerinin birçok araştırmada görülebildiğini tabir etti.
Peki kış mevsiminde tüketilen sirkeler bağışıklığımızı nasıl destekliyor?
Gıda Mühendisi Berna Portakal sirkelerin yararlarını şöyle anlattı:
“Sirke, doğal fermantasyon ile üretilir ve başka fermente eserlerde olduğu üzere sindirim sistemimizin sıhhatini destekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirir” diyen Portakal, “Sağlıklı bir sindirim sistemi, bedenin ziyanlı mikroplarla savaşmasına yardımcı olan bağışıklık hücrelerinin tesirli bir halde çalışmasını sağlar. Sirkelerin içerdiği asidik özellikler, bakteri ve mikroplarla çabada değerli bir yere sahiptir. Bilhassa elma sirkesi, içerdiği asetik asidin antimikrobiyal özellikleri sayesinde doğal bir antiseptik olarak fonksiyon görür. Bu, soğuk algınlığı üzere hastalıklarla gayrette önemlidir” dedi.
İLTİHAP AZALTICI TESİRLERİ BULUNUYOR
Sirkelerin içeriğinde bulunan antioksidanların bedendeki iltihaplanmayı azaltabileceğini tabir eden Portakal, sağlıklı bir beden yükü ve metabolizma, bağışıklık sistemini desteklediği ve birtakım araştırmalara nazaran, sirke tüketiminin metabolizmayı hızlandırarak,kilo denetimine de yardımcı olabildiğini söyledi. Portakal, sirkelerin içerdikleri vitamin ve minerallerle besleyici öğeler sağladığını belirterek, “Özellikle elma sirkesi, potasyum, kalsiyum ve B vitaminleri üzere değerli besin unsurlarını içerir. Bu besin hususları, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan temel yapı taşlarıdır. Sirke tüketiminde çoka kaçmamak ve istikrarlı bir beslenme programının bir kesimi olarak kullanmak sıhhat açısından önemlidir” diye konuştu.