İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Serdal Baysal, sağlıklı beslenen şahıslarda çoklukla vitamin ve mineral eksikliğinin pek gözlenmediğini tabir ederken, sıhhatsiz beslenenlerde ise metabolizma için gerekli hususların eksiklikleriyle birlikte değişik şikâyetler ortaya çıkabileceğine dikkat çekti.
Vitamin ve minerallerin bedenin kendi yapamadığı, besinlerle yahut değişik preparatlar halinde dışarıda alındığını söz eden Dr. Serdal Baysal, “A vitamini, bedende eksikliği oluşursa, ciltte kuruluk, yüksek tansiyon, saç ve tırnak kırılmaları, görmede bozukluk, halsizlik ve enfeksiyonlara karşı dirençsizlik oluşabilir. B1 vitamini eksikliğinde deveran sistemi, hudut sistemi, sindirim bozukluğu ve halsizlik oluşabilir. B6 vitamini eksikliğinde de hudut sistemi ve halsizliğin yanı sıra böbrek taşı oluşumu ve kansızlık görülebilmektedir. B12 vitamininin eksikliğinde ise alzaymır üzere kalıcı hudut sistemi bozuklukları ortaya çıkabilir” dedi.
Magnezyum eksikliğinin sık rastlanan bir sıhhat sorunu olmadığını söz eden Baysal, “Şeker hastalığı, kronik alkolizm, sigara kullanımı, kanser, mide bağırsak sistemi hastalıkları, böbrek hastalıkları ve birtakım ilaçların kullanımı magnezyum eksikliğine sebep olur. Magnezyum gereksinimini karşılamak için ise koyu yeşil sebzeler, tam tahıllı ekmek, fındık, fıstık, badem, susam, muz, maden suyu, soya fasulyesi ve kuruyemiş üzere besinler tüketilmelidir. Demir minerali eksikliği ise iç hastalıkları polikliniklerinde en sık karşılaşılan problemlerden bir adedidir. Demir eksikliği anemisi halk ortasında kansızlık olarak da bilinir. Demir eksikliği anemisi başta mide bağırsak sistemi kanserleri olmak üzere pek çok değerli hastalığın birinci belirtisi olabilir. Kırmızı et, kuru baklagiller, tavuk eti, balıketi, yumurta, kuruyemiş, yeşil yapraklı sebzeler ve meyveler tüketilmeli. Kahve, çay, süt, posalı besinler demir emilimini bozdukları için demir eksikliğine sebep olurlar” diye konuştu.